Primero precalentar el horno en 180• mientras tanto se deben cortar trozos de pollo y condimentar con ajo, pimienta, comino y sal. Reservar.

En un pires de horno colocar un chorro de aceite que subes todo, luego como base las rodajas de papas y las cebollas (dejando un espacio en el centro para el pollo) echar sal junto a otro chorro de aceite sobre las verduras. Ahora poner el pollo en el centro.

Sobre las verduras añadir el caldo, más el vino y el sillao. Colocar en el horno por 60 min a 180•, cuando esté en la mitad del tiempo voltear las presas, añadir las rodajas de tomate, champiñones y habas sobre la papá y cebolla. Dejar en el horno. Si pasado el tiempo aún le falta dorarse un poco, dejar más tiempo e ir midiendo. Finalmente pisquear el tomillo Y listo !