Crema de lombarda con sofrito

Name: Crema de lombarda con sofrito
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lombarda de aproximadamente 1 kilo; 1 manzana; 1 cebolleta; 1 poco de aceite de oliva; 1 ajo; sal y pimienta

sylviard @cook_1097383

España

Este fin de semana compré una lombarda porque me apetecía un poco de comida tradicional. El plato quedó estupendo y mucho mejor de un día para otro.

Crema de lombarda con sofrito

sylviard @cook_1097383

España

Este fin de semana compré una lombarda porque me apetecía un poco de comida tradicional. El plato quedó estupendo y mucho mejor de un día para otro.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1lombarda de aproximadamente 1 kilo
1manzana
1cebolleta
1poco de aceite de oliva
1ajo
sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Partir la lombarda en juliana y cocer en una olla a presión con agua y sal. Cuando esté cocida, escurrir el agua y reservar.
2

Pelar la manzana y la cebolleta y trocearlas en trozos pequeños. Rehogar en un poco de aceite de oliva y cuando estén bien pochadas añadir a la lombarda. Dejar cocer todo junto unos 5 minutos para que se integren los sabores.
3

Pasar por el pasapurés y volver a poner al fuego. Añadir un poco de leche evaporada y un poco más de caldo si estuviera muy seco.
4

Para finalizar sofreír un ajo en un poco de aceite de oliva y añadir a la crema por encima.