Colocamos la Albúmina (clara de huevo deshidratada) junto al agua y batimos para que se mezcle. Podes reemplazar el polvo de clara por dos claras frescas.

En la batidora de pie o mano colocamos la mezcla con un poco de azúcar impalpable batimos por 2’. Luego agregamos el limón y el resto del azúcar. Batimos por unos minutos más. A veces es necesarios un poco más o un poco menos de azúcar eso depende de la humedad del ambiente. Listo a decorar!