Poner a remojar por 8 horas (o toda la noche) los porotos mungs o las lentejas

Lavar el arroz basmati, hasta que el agua quedé cristalina

En el momento de cocinar, color una olla a fuego con 3 tazas de agua y hervir los porotos junto al arroz

En un mortero colocar el ajo, el jengibre, la pimiento, el comino, La cúrcuma y moler todo hasta crear una pasta

Mientras en una sartén colocar el Ghee junto a las semillas de mostaza, de hinojo y de cilantro hasta que las semillas de mostaza comiencen a saltar, en ese momento, incorporar la pasta creada en el mortero, y cocinar por un minuto aprox.

Una vez cocidos el arroz y los porotos, agregar las especias cocidas en la sartén y servir. Agregamos el puñado de cilantro fresco.