En primer lugar debemos dorar la mantequilla hasta que quede de un color tostado como en la foto y agregarle unos 4 cubitos de hielo para que se enfríe la mantequilla, se debe dejar enfriar hasta que quede a temperatura ambiente.

Mezclar el azúcar blanca con el azúcar Moreno, el café instantáneo, la esencia de vainilla, la sal y la mantequilla tostada

Batir un poco el huevo con la yema, añadir a la mezcla de a poco y luego incorporar la harina con el bicarbonato de sodio.

Agregar los chips a la mezcla

Con una cuchara de helado formar las galletas y llevar al congelador por un mínimo de dos horas, luego hornear a 180 grados celcious hasta que estén doradas (aprox 12 minutos)