Calentar el aceite de oliva en una sartén, seguido colocar las rodajas de tomate hasta que se frían bien.

Añadir los cuatro huevos encima de la cama de tomates y tapar para que el huevo se cocine con el vapor midiendo que la yema quede aguada.

Echar sal y pimienta al gusto, cuando esté listo añadir el perejil picado fino.