Chiles en escabeche con zanahoria (Samanda Zapata)

Name: Chiles en escabeche con zanahoria (Samanda Zapata)
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 1/2 kilo chiles; 1 kilo zanahorias; 1 kilo cebolla; 6 dientes grandes de ajo; 6 clavos; 12 pimientas gordas; 4 tazas vinagre; al gusto Sal de mar; c/n Aceite; 8 hojas laurel; al gusto Orégano; 6 tazas agua purificada

Hector Mendoza @haukkad

Tuxtla Gutiérrez, Chiapas

Chiles en escabeche con zanahoria (Samanda Zapata)

Hector Mendoza @haukkad

Tuxtla Gutiérrez, Chiapas

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Ingredientes

2 a 3 horas

1 1/2 kilochiles
1 kilozanahorias
1 kilocebolla
6 dientesgrandes de ajo
6clavos
12pimientas gordas
4 tazasvinagre
al gustoSal de mar
c/nAceite
8 hojaslaurel
al gustoOrégano
6 tazasagua purificada

Guardada

Paso a paso

2 a 3 horas

1

Picar zanahoria en rodajas (se dejó con cáscara), chiles y cebolla en julianas.
2

Sofreír cebolla y ajos.
3

Sofreír la zanahoria e incorporar a la olla con la cebolla y el ajo.
4

Sofreír el chile y se incorpora a la olla donde están los demás ingredientes.
5

Agregar la sal, especies, vinagre y agua y revolver bien. Dejar cocer a fuego medio hasta que hierva.
6

Después de hervir se deja 5 minutos más y listo.