Calentar la leche junto a la canela, vainilla y clavo de olor. Nótese que si usted desea que el arroz quede cremoso se debe usar 3/4 de taza de arroz, sino use sólo 1/2, así le quedará más líquido.

De forma paralela lavar el arroz en un colador, bajo el chorro de agua.

Luego de que el arroz esté cocido, sacar los palitos de canela y clavos de olor de la preparación (porque sino se pone amarga la mezcla) y dejar enfriar en refrigerador.

Luego de que esté helado servir y decorar con canela en polvo, o ralladura de limón.

Observación : la receta está en porciones por taza, yo uso una que mide aproximadamente 125 gr.