Limpia las borrajas, trocéalas y cuécelas en abundante agua con sal, una vez cocida la escurrimos y reservamos, por separado, el caldo y las borrajas.

Pica la cebolla y póchala en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté bien pochada, añadimos el arroz, las borrajas cocidas y el vino blanco.

Baja el fuego, agrega las almejas y cuece durante otros 10 minutos.

Sube el fuego para que se evapore el alcohol del vino, ahora añade 6 tazas de caldo de la cocción de las borrajas y un buen puñado de perejil picado, sal al punto y cuece a fuego medio durante 10 minutos.