Se lavan y limpian los calamares y en una sartén caliente sin nada se ponen 2 minutos para que suelten el agua. Y echamos la sal aquí para que suelten todo el agua posible. Sacamos y los reservamos

Se corta la cebolleta finita (yo usé la parte verde que da más sabor) y en una sartén con aove se dora junto con la hoja de laurel.

Cuando esté lista se añade el calamar reservado y se sofríe un poco. Se añade el vino y se deja que reduzca y se cocine, moviendo de vez en cuando. Y a la mesa a disfrutar