Pollo a la soja
Pollo marinado en salsa de soja con vino o jerez, jengibre y pimienta, luego se fríe en un wok y se sirve con la salsa. Este plato puede servirse caliente o frio.
Pollo a la soja
Pollo marinado en salsa de soja con vino o jerez, jengibre y pimienta, luego se fríe en un wok y se sirve con la salsa. Este plato puede servirse caliente o frio.
Paso a paso
- 1
Restregar el pollo por dentro y por fuera con la pimienta de Szechuan y el jengibre, marinarlo en la salsas de soja, el vino o el jerez y el azucar durante 3 horas, dandole la vuelta varias veces.
- 2
Calentar una sarten tipo "WOK" y poner el # este caliente, incorporar el pollo, reservando el adobo y freirlo a fondo 5 ó 6 minutos hasta que este bien dorado. Sacar de la sarten y escurrir.
- 3
Quitar el aceite sobrante, añadir el adobo junto con el caldo, sal y azúcar y llevar a ebullición, volver a poner el pollo en la sartén y cocerlo en la salsa, tapado, durante 35-40 minutos dandole la vuelta una o dos veces.
- 4
Retirar el pollo, dejar que se enfrie y cortar en unos 30 trozos, disponer en un lecho de hojas de lechuga, agregar con parte de la salsa.
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