RAFAEL CERDAN

HUEVOS • AZUCAR • ACEITE GIRASOL • ZUMO DE NARANJA • LECHE • HARINA • CORTEZA DE LIMON RALLADA • GASEOSAS BLANCAS y 3 AZULES

obleas pequeñas " La Cocinera" • queso feta • nata • Romero • huevos

harina de fuerza • harina integral de centeno • levadura de fuerza • sal • agua • nueces peladas

grandes de pan de pueblo tostado • escalivada • filetes de anchoas • Aceite de oliva • tomates maduros de untar grandes

harina • levadura • agua • azúcar • aceite

pollo entero de alrededor de 1/5 Kg • pimienta molida de Szechuan • raíz de jengibre fresco, picado muy fino • salsa de soja ligera • salsa de soja oscura • vino de arroz chino o de jerez seco • azúcar moreno • Aceite de oliva para freír • (2 tazas y media) de caldo de pollo o agua • sal • azúcar • lechuga para presentar

orégano seco • albahaca seca • mejorana seca • eneldo • hojas de menta seca • polvo de cebolla • mostaza inglesa seca • sal • pimienta negra recién molida

huevo batido • masa de hojaldre • queso de untar sabor salmón • salmón ahumado • decorar por arriba con lo que se quiera: huevas de salmon, de mujol, etc

almendra pelada • bitxos(guindillas rojas) • ajo • tomates maduros pelados y cortados en dados • perejil picado • vinagre de vino tinto • aceite de oliva • Sal y pimienta

MASA • levadura fresca • azucar • harina • sal • aceite de oliva • vino blanco (Que sea bueno y seco) • harina para la superficie de trabajo • manteca • mantequilla para untar la bandeja • ESPINACAS • hojas de espinacas •

pequeña cantidad de aceite • huevo muy fresco • tostada de pan • salsa de tomate

naranjas • pan • mermelada de naranja • azúcar • huevos • naranja confitada • leche • coñac • la corteza de medio limón

HORCHATA • chufas • agua • azucar • canela en rama y corteza de limon • FARTONS • agua • huevos • azucar • levadura • harina la que la mezcla admita

anguilas medianas • ajo • pimentón rojo picante • guindilla • agua • sal

ajo • aceite de oliva • sal

pimientos rojos o verdes • ajo • bacalao • aceite de oliva • sal