Picamos la cebolla y el ajo bien finos.

En una olla con el aceite pochamos la cebolla y el ajo. Una vez bien pochados, añadimos los champiñones y salpimentamos al gusto. Salteamos un par de minutos y luego añadir el vino a fuego fuerte para que reduzca.

Una vez haya reducido el alcohol, añadimos los fideos y los torramos un par de minutos y echamos la cúrcuma. Removemos un par de minutos.

Añadimos el caldo de verduras hasta cubrir los fideos y dejamos el tiempo que recomiende el paquete. En mi caso fueron 9 minutos, corregimos de sal y tapamos.

Una vez pasado el tiempo, apagamos y reservamos un par de minutos.