Para hacer el puré, corta la calabaza por la mitad y quita las semillas

Coloca la calabaza con la piel por arriba en una bandeja del horno cubierto en papel de aluminio.

Hornear a 175°C por entre 1 hora y 1, 5 horas. Tiene que estar tierna pero no demasiada!

Quítala del horno a déjala enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, quita la piel de la calabaza.

Si quieres que el pastel quede totalmente sin grumos de calabaza, puedes batir el puré para una textura totalmente suave.

Ahora precalentamos el horno a 220°C.

Mezclamos los azúcares, la sal y las especias en un bol grande.

Batimos los huevos y los añadimos al bol.

Añadimos el puré de calabaza y removemos la mezcla.

Añadimos la nata y la mezclamos.

Batimos todo a mano hasta que esté todo bien mezclado. La mezcla será bastante líquida.

Vertemos la mezcla encima de nuestra masa de hojaldre y la horneamos a 220°C por 15 minutos.

Después de los 15 minutos bajamos la temperatura del horno a 175°C y la horneamos 40-50 minutos, hasta que un palillo sale totalmente limpio del centro del pastel.