Preparar el fermento con la levadura y una parte de la leche tibia.

Hacer una corona de harina, colocar en el centro el fermento, y los huevos de a uno y las yemas. Luego el azúcar, el resto de la leche y por fuera la sal.

Ir integrando hasta casi formar una masa, agregar la manteca pomada y la ralladura y amasar hasta formar una masa lisa. Dejar reposar hasta que diplique su volumen.

Desglasificar la masa y cortar en cuatro partes, reservar una y con la otras tres hacer bollos.

Con la masa que reservamos hacer 6 cilindros y tres bolitas

Colocar 2 cilindros por bollo entrecruzados y la bolita en el centro. Dejar leudar una vez más y luego llevar a horno precalentado 180° entre 30 y 35 min.