Cortar en juliana el pimentón y la zanahoria, pelar los ajos y mechar la carne... con la ayuda de un cuchillo, hacer incisiones para introducir los ingredientes.

En la olla a presión cuando el aceite esté caliente, sellar la carne por todos lados y reservar en un plato.

En la misma olla, saltear la cebolla junto a los ajos, zanahoria y pimentones que quedaron, cuando el sofrito esté ok, volver a poner la carne con dos copas de agua.

Disolver dos caldos de carne en una copa de vino, junto a pimienta, orégano. Agregar a la olla. La carne tiene que quedar semi tapada en líquido. Si es olla a presión, dejar al menos 1 hora.

Pasada la hora, enterrar un tenedor y la carne se empieza a deshilachar... queda maravillosa.