Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a cocer los huesos de rape para hacer el fumet
- 2
Picar finamente la cebolla y los pimientos y ponerlos en una paellera con un poco de aceite
- 3
Añadir las chirlas y las almejas
- 4
A continuación se echan los mejillones previamente limpios y cocidos
- 5
Después se añade el calamar cortado en rodajas y las gambas peladas 🦑🦐
- 6
A continuación se echa el arroz en cruz y el colorante 🥘
- 7
Inmediatamente se echa el fumet y se remueve para mezclar con todo, si hace falta se echa un poco más de agua 🥤
- 8
Se deja hervir un rato, unos 10-15 minutos y se rectifica de sal si hace falta y se echan los guisantes
- 9
Se colocan los langostinos en redondo adornando la paella 🥘
- 10
Después de 10 minutos más, se rectifica de sal, se prueba que el arroz esté tierno y se apaga del fuego y el pimiento morrón de adorno 🔥
- 11
Se pica en tiras el pimiento morrón
- 12
Se pican en tiras los pimientos morrones y se adorna el arroz. Con una de una cintas se hace una flor en el centro y le puse unas ramitas de perejil
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