Quitar las semillas a los chiles y poner a hervir junto con la mitad de la cebolla, los tomates y el ajo. Cuando ya estén cocidos, se licuan con el orégano, el comino y sal, se cuela muy bien la mezcla.

Freímos las zanahorias y papas en manteca de puerco junto con la otra mitad de cebolla partida en juliana y con unas 3 cucharadas del chilito colorado (que ya se colo).