Pan de jamón ll
Esta es una receta típica venezolana para las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Data de princiìos del siglo XX, dicen que fue invención de un panadero español, gustó tanto que ya es un clásico que no puede faltar en las fiestas decembrinas de este país.
Yo publique por aquí en diciembre de 2016 una receta de pan de jamón, pero ésta es con una masa distinta, el relleno es lo mismo, la diferencia es que la otra llevaba tocineta ahumada y a ésta no le puse. Esta la hice con la receta de pan francés. #mirecetario
Pan de jamón ll
Esta es una receta típica venezolana para las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Data de princiìos del siglo XX, dicen que fue invención de un panadero español, gustó tanto que ya es un clásico que no puede faltar en las fiestas decembrinas de este país.
Yo publique por aquí en diciembre de 2016 una receta de pan de jamón, pero ésta es con una masa distinta, el relleno es lo mismo, la diferencia es que la otra llevaba tocineta ahumada y a ésta no le puse. Esta la hice con la receta de pan francés. #mirecetario
Paso a paso
- 1
En un bol colocar la harina y la levadura. En una ollita calentar el agua y la sal hasta que esté tibia verter en el bol. Agregar 2 tazas de harina y batir 1/2 minuto a velocidad baja raspando con una espátula los lados del bol, batir a velocidad alta 3 minutos. Agregar más harina con una cuchara y mezclar echar sobre una superficie enharinada. Amasar echando mas harina hasta que la masa esté suave y elástica, formar una bola. Poner en otro bol ligeramente engrasado y dar vuelta a la masa.
- 2
Tape y deje que la masa duplique su tamaño en un lugar tibio. El tiempo dependerá según el tipo de levadura que use. Vuelque la masa en la mesa de trabajo saque el aire, tape y deje reposar 10 minutos. Parta la masa en dos y haga bolas con ellas. Aplane con un rodillo formando un rectángulo, más o menos.
- 3
Coloque el jamón y las aceitunas por encima. Dejando una parte. Luego agregue las pasas y tiras de pimiento rojo si decidió usarlas.
- 4
Enrolle la masa como si fuera un brazo de gitano doblando los extremos hacia adentro, dejando un lado de la masa para hacer tiras con un cuchillo, entrecruce las tiras como se ve en la foto.
- 5
Con la clara de huevo y agua pase por encima de los panes antes de hornear. Hornee en un horno precalentado a 375º F (190º C) por 40 o 45 minutos.
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