Cortamos la patata y la cebolla en rodajas muy finas. Formamos la cama en un recipiente apto para horno, previamente pintado con aove (y por encima de las patatas y cebolla también), sal al gusto

Introducimos al horno a 200 grados durante 10-15 min

Añadimos sal a los filetes de trucha y añadimos al recipiente. 200 grados durante 15 min, junto con los tomates cherry cortados

Mientras tanto, en una sartén ponemos a dorar los ajos cortados finitos con dos o tres cucharadas de vinagre y perejil picado, hasta reducir a la mitad

Añadimos esta mezcla al pescado, una vez hecho y listo! A chuparse los dedos