Se hace una fuente con la harina cernida con el royal, en ella ponemos yemas, azúcar, raspadura de limón, se revuelve todo muy bien con los dedos, hasta desbaratar bien el azúcar, luego se pone la mantequilla, se amasa todo muy bien, hasta formar una pasta tersa y suave.

Se extiende con el palote, se cortan las figuritas y se barnizan con la yema de huevo y se les pone una tirita de membrillo y una pasa, se acomodan en charolas y se meten al horno a 250 grados.