Para preparar el toffe, la crema de caramelo y chocolate, fundir el azúcar en un cazo. Fuera del fuego añadir la mantequilla y 100 ml de nata caliente. Batir. Calentar el resto de la nata restante y derretir el chocolate. Mezclar con la crema de caramelo y enfriar. Rellenar los biscuits y los merengues de dos en dos.

Dejar en un sitio frío y seco para que no se desarmen los bocaditos. Servir con algún licor. Para mí, el oporto ruby es el que le va mejor.