Picaña en ananá y mostaza con papines dorados
#MiRecetario #DiaDeLaTradicion
#MiAlmanaque
Este corte de carne nace como carne asada en nuestra querida Pampa, ya que en la hermana República de Brasil se lo usa con métodos diversos de cocina, pero no como carne asada.
Acá va un mix de ambas tradiciones
Picaña en ananá y mostaza con papines dorados
#MiRecetario #DiaDeLaTradicion
#MiAlmanaque
Este corte de carne nace como carne asada en nuestra querida Pampa, ya que en la hermana República de Brasil se lo usa con métodos diversos de cocina, pero no como carne asada.
Acá va un mix de ambas tradiciones
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar la picaña sobre bandeja de aluminio curando cualquier pinchazo que pudiera tener está, hacer cuatro cortes a lo largo de la picana, que queden cuatro bifes más o menos parejos, salar con sal parrillera, colocar medias rodajas de ananá en los cortes, los dientes de ajo cortados en 4 1/4 cubrir con papel aluminio y llevar a horno lento precalentado por 45' a 1 h
- 2
En un bol pequeño colocar la mostaza, nuez moscada, pimienta negra y una rodaja de ananá cortada en pequeños trozos, integrar bien con un toque de leche
- 3
A los 30 minutos escurrir los papines de la cacerola y añadir aceite como para dorarlos por unos 40 minutos hasta que queden como la foto 3 de este paso
- 4
Retirar la picaáa retirar el papel de aluminio, cubrir con la mostaza y llevar al horno para deshidratar y dorar
- 5
Emplatar en bandeja de vidrio, la carne afuera, los papines al medio y podés coronar con perejil fresco, aportará un toque fresco al plato. Espero disfruten este manjar
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