Fideuà
#fideuá #fideuá #paella #recetasfaciles #pasta #marisco #gambas #saludable #fácil #casero #dietametirranea #1receta1árbol una receta hecha con los ingredientes que tenía en casa que queda muy sabrosa, rápida, fácil y económica . Sí lo prefieres sustituye por #arroz Para 4 personas
Fideuà
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero he hecho un fumet, triturando las cabezas y cáscaras de los 4 gambones, junto a una cucharada de Aove y una cebolla pequeña. Luego he añadido 400 g de agua, sal y lo he calentado 10 minutos, colado y reservado. Lo hice en Thermomix.
- 2
En una fuente con fondo de Aove he sofrito el pimiento, cebolla y ajos muy picados. Una vez listos he añadido las anillas unos minutitos.
- 3
Una vez listo, he apartado a los lados de la fuente y en el centro he añadido el tomate, perejil muy picado, sal y hoja de laurel, después de unos minutos remover e integrar con el resto de ingredientes.
👉 Añadimos la pasta con azafrán y removemos bien todo junto. Sí prefieres sustituye por arroz.
- 4
👉 Añadimos el fumet (el doble de mi vaso medidor de pasta) rectificamos de sal y tenemos a fuego medio- bajo unos 8-10 minutos, en los últimos minutos colocamos los gambones pelados, después apagamos el fuego y dejamos reposar absorbiendo todo el caldo.
- 5
Una vez reposado. Queda meloso, pero a la vez, un poco socarrat por abajo.
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