Chilaquiles rellenos Sonorense

Name: Chilaquiles rellenos Sonorense
Cuisine: mejicanas
Ingredients: c/n Masa de Maíz; c/n chicharrón; c/n papas con chorizo; c/n Pollo, o lo que se te antoje o tengas a la mano en el refrigerador; Salsa reconciliadora (buscar en mis recetas); c/n Aceite; al gusto Queso cotija rallado; al gusto Crema; al gusto Cebolla morada picada; 5 tomates Saladet maduros; 20 Tomatillos verdes; 2 Dientes Ajo; 1 Chile jalapeño; 4 vainas Chile de árbol (agregar más para más picosa); 1/4 cebolla; 1 Cda Consomé de Pollo; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 1 Hoja Laurel

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Ravioles Mexicanos !!!! Pero con el toque Sonorense ....Singulares chilaquiles rellenos de los que quieras : Queso, Chicharrón prensado , pollo, huitlacoche, frijoles, papá, etc. Lo que te venga en mente , fáciles pero laboriosas de preparar , no te arrepentirás #MiRecetarioMx

Chilaquiles rellenos Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

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Ingredientes

c/nMasa de Maíz
Rellenos a elegir
c/nchicharrón
c/npapas con chorizo
c/nPollo, o lo que se te antoje o tengas a la mano en el refrigerador
Ingredientes para freír y presentar
Salsa reconciliadora (buscar en mis recetas)
c/nAceite
al gustoQueso cotija rallado
al gustoCrema
al gustoCebolla morada picada
Salsa reconciliadora
5tomates Saladet maduros
20Tomatillos verdes
2 DientesAjo
1Chile jalapeño
4 vainasChile de árbol (agregar más para más picosa)
1/4cebolla
1 CdaConsomé de Pollo
al gustoSal
al gustoPimienta
1 HojaLaurel

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Paso a paso

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Hacemos tortillas pequeñas, las rellenamos en dos secciones doblamos la tortilla y las cortamos dando forma a un triángulo tipo totopos
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Freímos los trangulitos rellenos, dejamos escurrir en una servilleta o parrilla
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Colocamos los totopos rellenos bañamos en salsa, espolvoreamos queso cotija, agregamos crema y cebolla morada picada y un topping de los mismos rellenos que preparamos
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Buen provecho
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Ingredientes : yo las preparé de Chicharrón prensado, Chorizo, Chorizo con Papas y papas
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Salsa Reconciliadora: en olla con agua suficiente agregamos los jitomates Saladet y el tomatillo verde, las vainas de chile de árbol, hasta que se desprenda la casa cara de los Tomatillos o ablanden
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En un vaso de licuadora agregamos el jalapeño, la cebolla, consomé, sal y Pimienta al gusto y los ajos, vamos agregando los jitomates y Tomatillos poco a poco ( si no caben, nl te preocupes, en la cacerola las juntaremos para hervirlas finalmente
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