Poner en una olla y el azúcar a fuego medio. Y en otra poner la crema del fuego bajo

Dejar que el azúcar se derrita haciendo movimientos suaves a la olla no debes introducir cuchara o espátula. Al tiempo dejar que la crema de leche hierva.

Cuando el caramelo esté listo, Agregar la crema de leche hirviendo mezclando inmediatamente para evitar que el caramelo se cristalice. Cuando esté frío pasar a un recipiente y usar para postres.