105. Salmón al curry con cuscús (principal pescado)
#mirecetario Mi hijo me lo propuso pero con pollo. Mi hija me retó a que con pescado, modificando la receta, estaría igual de bueno. Lo acertó. 😋
#1receta1arbol
105. Salmón al curry con cuscús (principal pescado)
#mirecetario Mi hijo me lo propuso pero con pollo. Mi hija me retó a que con pescado, modificando la receta, estaría igual de bueno. Lo acertó. 😋
#1receta1arbol
Paso a paso
- 1
Ponemos los lomos con eneldo y el jugo de un limón. Dejamos unos minutos en reposo. Salpimentamos el salmón y lo marcamos en la sartén con un poco de aceite. Cuando esté un poco hecho por ambas partes lo retiramos y lo cortamos a dados.
- 2
En la misma sartén añadimos los ajitos y a continuación la cebolla, todo muy picadito. Ponemos el tomate rallado y cuando está el sofrito hecho añadimos el curry, dos cucharadas. Añadimos encima unas gotita de aceite y removemos todo muy bien hasta que quede integrado.
- 3
A continuación ponemos la leche de coco y por último el salmón. Salpimentamos al gusto. Dejamos unos minutos que se integre todo bien, apagamos el fuego y dejamos reposar.
- 4
Por otro lado, para el couscous, ponemos a hervir el caldo de verduras junto la zanahoria en pequeños dados. Cuando ha hervido añadimos sal al gusto y las pasas. Después añadimos el couscous, apagamos el fuego y removemos muy bien hasta que se haga del todo, unos tres minutos. Desgranamos removiendo.
- 5
Lo servimos todo junto y al mezclar la salsa del salmón con el couscous está realmente delicioso!! Que aproveche!!!
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