Primero hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y los pimientos, partidos pequeñitos. Incorporamos los tomates rallados y reducimos.

Cuando está hecho, incorporamos el pimentón.

Partimos las patatas chascándolas, añadimos al sofrito y le damos un par de vueltas. Agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol.

Añadimos el caldo, la carne de pimiento choricero* y las guindillas y cocinamos hasta que casi estén las patatas.

Cuando falten 10 minutos incorporamos el bonito cortado a tacos, dejándolo caer encima, sumergido en caldo pero sin mover mucho para que no se deshaga. Dejar reposar 10 minutos y a disfrutar.

Para sacar la carne de los pimientos, dejar a remojo en agua hirviendo una hora. Yo los suelo echar en la olla en la que hago el caldo al principio, los saco aparte al terminar y los limpio y saco la carne con una cuchara de postre.