Lumaconi en salsa de mejillón y calamar
#fiestassaludables
#1receta1arbol
Nunca antes hacíamos comido este tipo de pasta . La verdad es que puede dar mucho juego y ya estamos pensando en hacerla rellena !!!
Aprovechando que este finde hice caldo de pescado y marisco ... quería aprovechar el tirón y prepararle una salsa rica y con mucho sabor .
Es muy fácil de preparar y si no tenéis caldo casero ... siempre podéis usar alguno que uséis en casa .
Ponte el delantal que allá vamos
Lumaconi en salsa de mejillón y calamar
#fiestassaludables
#1receta1arbol
Nunca antes hacíamos comido este tipo de pasta . La verdad es que puede dar mucho juego y ya estamos pensando en hacerla rellena !!!
Aprovechando que este finde hice caldo de pescado y marisco ... quería aprovechar el tirón y prepararle una salsa rica y con mucho sabor .
Es muy fácil de preparar y si no tenéis caldo casero ... siempre podéis usar alguno que uséis en casa .
Ponte el delantal que allá vamos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreiremos nuestra ramita de puerro junto a la zanahoria y la cebollita con una cucharadita de aove. Cuando comience a coger color... añadiremos el ajo picado y sofreímos todo junto unos minutos más (sin que se queme el ajo)
- 2
Mientras en una olla, pondremos los mejillones bien limpios y lo cubriremos a la mitad con 500 ml de caldo de pescado, la hoja de laurel y el vaso de vino, dejándolos cocer hasta que los mejillones se abran.
- 3
Una vez abiertos, abrimos y reservamos.
- 4
Es muy importante, si veis que hacen espuma, retirarla con una espumadera
- 5
Los sacamos y colamos el caldo que vamos a usar también.Reservamos los mejillones.
- 6
Incorporamos a una olla la verdura ya sofrita, junto al medio litro de caldo restante, el caldo de los mejillones y una hoja de laurel para dejarlo hervir todo junto unos 20 minutos
- 7
Aprovechamos mientras para sacar los mejillones de su concha y una vez haya pasado los 20 minutos, los añadimos a la olla y batimos todo muy bien
- 8
En una sartén, pondremos a sofreír muy ligeramente los calamares con una gotita de aove.
- 9
Mientras, pondremos en otra olla los lumaconi con agua hirviendo y dejaremos unos 12-13 minutos. Los sacamos, escurrimos y reservamos, poniendo una gotita de aove para que no se peguen.
- 10
Añadiremos a nuestra salsa ya batida los calamares y los lumaconi para dejarlos cocinar juntos durante unos 3 minutitos. Daremos un toque de pimentón picante y mix de pimientas.
- 11
Por último, colocamos nuestra pasta en un plato, bañamos con la salsa y espolvoreamos una cucharadita de perejil fresco picado
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