Zarzuela de marisco a la marinera
LA ZARZUELA ES MUY TÍPICA DE AQUÍ DE CATALUÑA Y SE SUELE HACER MAS PARA AÑO NUEVO QUE PARA NAVIDAD, PERO RESULTA QUE AYER IVA HACER LA PAELLA COMO TODOS LOS DOMINGOS PORQUE SOLO ESTABAMOS MI MARIDO MI HIJA Y YO, PERO COMO COMPRE UN KILO DE ALMEJAS GALLEGAS A UNO DE LOS DOS PESCATEROS DE CONFIANZA QUE VOY.
Y LUEGO FUI AL MERCADO Y VI LAS GALERAS, Y SIEMPRE QUE HAY COMPRO PARA LA PAELLA Y ESTABAN VIVAS, PUES ME ENROLLO LA PESCATERA Y ME PUSO OTRO KILO CASI , MAS UN PUÑADO TAMBIÉN DE MEJILLONES Y LOS CALAMARES, LUEGO SAQUE DEL CONGELADOR UNAS CUANTAS GAMBAS DE HUELVA QUE TENIA, PUES PENSE SABES, QUE NO HAGO LA PAELLA, VOY HACER UNA ESPECIE DE ZARZUELA Y COMO ME PUSE MADRE MIA QUE BUENA ESTABA.
LA CANTIDADES ES A OJO VOSOTROS MISMOS PUES YO LA COMIDA CASI TODAS LAS HAGO A OJO, MENOS LA PASTELERIA QUE ESO SI SE NECESITA LAS CANTIDADES EXACTAS.
Zarzuela de marisco a la marinera
LA ZARZUELA ES MUY TÍPICA DE AQUÍ DE CATALUÑA Y SE SUELE HACER MAS PARA AÑO NUEVO QUE PARA NAVIDAD, PERO RESULTA QUE AYER IVA HACER LA PAELLA COMO TODOS LOS DOMINGOS PORQUE SOLO ESTABAMOS MI MARIDO MI HIJA Y YO, PERO COMO COMPRE UN KILO DE ALMEJAS GALLEGAS A UNO DE LOS DOS PESCATEROS DE CONFIANZA QUE VOY.
Y LUEGO FUI AL MERCADO Y VI LAS GALERAS, Y SIEMPRE QUE HAY COMPRO PARA LA PAELLA Y ESTABAN VIVAS, PUES ME ENROLLO LA PESCATERA Y ME PUSO OTRO KILO CASI , MAS UN PUÑADO TAMBIÉN DE MEJILLONES Y LOS CALAMARES, LUEGO SAQUE DEL CONGELADOR UNAS CUANTAS GAMBAS DE HUELVA QUE TENIA, PUES PENSE SABES, QUE NO HAGO LA PAELLA, VOY HACER UNA ESPECIE DE ZARZUELA Y COMO ME PUSE MADRE MIA QUE BUENA ESTABA.
LA CANTIDADES ES A OJO VOSOTROS MISMOS PUES YO LA COMIDA CASI TODAS LAS HAGO A OJO, MENOS LA PASTELERIA QUE ESO SI SE NECESITA LAS CANTIDADES EXACTAS.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
SE LIMPIA TODO EL MARISCO, SE CORTA EN RODAJAS LOS CALAMARES Y LA SEPIA A TROZOS, LAS ALMEJAS SE DEJAN MEDIA HORA EN AGUA HELADA CON UN PUÑADITO DE SAL. SE RASPA TODO LOS MEJILLONES; A LAS GAMBAS Y GALERAS SE CORTAN LOS BIGOTES Y PATITAS QUE HAY EN LAS GALERAS.
- 2
SE PICA LA CEBOLLA EN UNA PICADORA Y SE SOBRIE JUNTO AL AJO PICADITO, SE APAGA EL FUEGO UNA VEZ ECHO Y NOS PONEMOS A HACER LAS ALMEJAS CON EL VINO BLANCO MAS O MENOS UN VASO SEGUN CANTIDAD, SEGUN SE VAN ABRIENDO LAS APARTAMOS Y SE CUELA Y SE RESERVA EL CALDITO.
- 3
LOS MEJILLONES SE ABREN AL VAPOR, TAMBIEN SE CUELA EL CALDO Y SE RESERVA JUNTO AL DE LAS ALMEJAS. SE ECHA ENTONCES LAS GAMBAS, GALERAS Y, SEPIA Y CALAMARES A LA CEBOLLA DANDOLE VUELTAS MIENTRAS SE VAN HACIENDO PARA QUE SE HAGA Y NO SE QUEME LA CEBOLLA.
- 4
COGEMOS EL CALDO RESERVADO DE LAS ALMEJAS Y LOS MEJILLONES Y LE PONEMOS UN POCO DE MAICENA, LO DISOLVEMOS BIEN Y SE LO ECHAMOS, MENEANDO LA PAELLERA O CAZUELA, QUE COJA CUERPO, LE ECHAMOS LA ABSENTA , REMOVEMOS LA CAZUELA SIN APAGAR EL FUEGO Y DOS MINUTOS Y LISTA.
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