Bica de Trives
En Galícia hay tres formas de hacer la bica según la zona, la de Laza, la De Castro Caldelas y la de Trives. Aquí os dejo la mía al estilo de Pobra de Trives
Bica de Trives
En Galícia hay tres formas de hacer la bica según la zona, la de Laza, la De Castro Caldelas y la de Trives. Aquí os dejo la mía al estilo de Pobra de Trives
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla los ingredientes del prefermento en un bol, no es necesario que utilices ningún robot, no merece la pena ni manchar nada, mezclas a mano, amasas un poco y será suficiente. Deberás dejar fermentar cubierto de un paño o film transparen, o bien toda la noche en la nevera, si es invierno déjala fuera de la nevera.
- 2
Enciende el horno a 180º calor arriba-abajo para precalentarlo.
Forra un molde cuadrado o rectangular (de 25x25 aprox) con papel vegetal (yo utilicé dos pequeños: redondo de 16cm y rectangular de 12x25), pon un poco de mantequilla o aceite para que el papel se pegue bien a las paredes y el fondo del molde. Reserva. - 3
Derrite la manteca de vaca, puedes ponerla en el microondas en función "descongelar" unos segundos y vas revolviendo hasta que esté casi líquida (ojo, no tiene que hervir) o lo pones a baño María a fuego suave y cuando veas que ya ha fundido casi todo, lo retiras.
Vierte en un bol o en el vaso de tu robot la mantequilla fundida, añade el azúcar y bate durante unos minutos hasta obtener una mezcla blanquecina. Yo utilice azúcar moreno por eso tiene un color más oscuro
- 4
Incorpora los huevos uno a uno, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior se haya mezclado totalmente.
- 5
Añade la ralladura de medio limón o menos, para que no empañe el sabor de la canela.
Agrega el prefermento a cucharadas y continúa batiendo hasta que se haya integrado totalmente en la mezcla semiliquida que tendrás de momento. - 6
Ahora es el momento de empezar a incorporar la harina que habrás tamizado con la pizca de sal y la canela (la cantidad de canela dependerá de tu gusto) lo harás poco a poco, primero dos o tres cucharadas, continuarás batiendo y así hasta acabar.
- 7
Vierte la mezcla en el molde y cubre con los 60 gr de azúcar restantes mezclados con un poco de canela.
Hornea entre 40 y 50 minutos o hasta que pinchando con una brocheta ésta salga límpia, sino fuese así, hornea unos minutos más. Controla el horneado a los 30 minutos para comprobar que la superficie no se dora demasiado, si fuese el caso, cubre con papel de aluminio y continúa el horneado.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios