Cuci bersih udang, buang kepalanya. Rendam pada larutan bumbu racik ikan goreng dan tambahkan perasan setengah buah jeruk nipis selama 15 menit

Goreng udang yang sudah direndam tadi pada minyak panas. Tiriskan, letakkan dulu pada piring sebelum dimasak kare.

Tumis cabe rawit dan bumbu kare sampai harum. Tambahkan 4 gelas air. Aduk-aduk

Masukkan potongan wortel, labu siam, dan kentang. Tunggu kurang lebih 5 menit, baru masukkan udang. Beri sedikit ladaku (jika suka)

Tunggu sampai sayuran matang dan kuahnya mengental. Jika terlalu asin boleh ditambahkan gula.