Primero freímos un poco las albóndigas, (Yo las compro de Pollos Planes que ya van con el pan rallado y todo, solo tienes que freírlas un poco) y las apartamos en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Para la salsa: Freímos con un chorrito de aceite de oliva la bolsita de verdura (Pimiento, chalota, cebolla, etc..). Le añado un poquito de sal y la dejo que se poche un poquito. Le añado el chorrito de vino blanco y lo dejo unos minutos para que se evapore el alcohol.

Luego lo pongo en un vaso de batidora y le añado un buen chorro de agua y lo bato todo hasta que está sin ningún trocito. Lo paso por el colador.

Lo pruebo de sal por si hay que añadir y pongo la salsa en una cazuela junto con las albóndigas, lo dejo unos 10 min hirviendo a fuego lento y listo!!