Cortamos la pechuga en dados y la pasamos a un bol donde se le añade la salsa de soja, en buena cantidad y se deja marinar.

En una rustidera es echa el aceite y los ajos en láminas gordas, una vez forrado el ajo se añade el arroz y se remueve para absorber el aceite, se le añade el agua (dos partes de agua por cada parte de arroz) se sazona y se tapa, bajando a fuego lento durante 20 min.

A falta de 10 minutos para el arroz, hacemos el pollo, en una rustridera echamos un chorrito de aceite de oliva y una vez caliente se añade el pollo macerado con la soja que quede en el bol.

Se sofríe el pollo (no es necesario añadirle sal, ya que el marinado le aporta el sabor) durante 10 minutos hasta que se reduzca el líquido dejando una salsa de soja caramelizada.

Se sirve el arroz y se le añade el pollo con la salsa por encima para mezclar los sabores.