Lavamos bien las patatas bajo el grifo, con un cepillo de cocina manual, y las secamos con papel de cocina. Las cortamos en dos mitades en un perol que podamos meter en el horno, ponemos las patatas salpimentadas. Untamos con aceite e oliva.

Cuando el perol o sartén esté caliente, ponemos las patatas. Las iremos cocinando por ambas caras, para que tomen color.

Una vez doradas, les ponemos la mostaza.

Le ponemos el queso en lonchas y el de gratinar.

Metemos al horno 15 minutos y gratinamos.

Una vez estén tiernas las sacamos y le rallamos un queso manchego o parmesano.