Setas a la burdalesa
En Cataluña, se consumen muchas setas y se pueden comer todo el año, aunque la temporada es en Otoño, las podemos comprar de bote y hacerlas fuera de temporada y también cuando son muy caras las frescas.
Setas a la burdalesa
En Cataluña, se consumen muchas setas y se pueden comer todo el año, aunque la temporada es en Otoño, las podemos comprar de bote y hacerlas fuera de temporada y también cuando son muy caras las frescas.
Paso a paso
- 1
Cortar las setas, en rodajas que no sean demasiado finas; si son frescas limpiarlas previamente. En una sartén calentar aceite y cuando esté bien caliente, poner las setas, salpimentar, añadir una cucharada de cebolla triturada por persona y rehogar un poco.
- 2
Mientras con una batidora ó minipimer triturar una nuez por persona.
- 3
En una sartén pequeña, poner una cucharada de mantequilla, por persona y cuando se deshaga, agregar las nueces trituradas, rehogar un poco.
- 4
Cuando las setas estén doradas, retirarlas de la sartén y emplatar, ponerles por encima la mezcla que hemos hecho con la mantequilla y las nueces y espolvorear con perejil.
- 5
Servir caliente.
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