En una cacerola poner a hervir el agua con la canela, dejamos hervir 5 min y después agregamos el arroz y la mitad del azúcar, tapamos y dejamos hervir a fuego alto moviendo ocasionalmente hasta que el agua se consuma casi en su totalidad.

Una vez que ya el arroz esta suave y el agua casi se consumió toda nivelamos la flama a media-baja y le agregamos la leche, vainilla y lo que resta del azúcar, movemos constantemente para que no se queme o pegue el arroz y dejamos hervir 3 min aproximadamente para que espese.

Ya que el arroz se vea espeso, apagamos al fuego y vaciamos en copitas, tazas o un solo recipiente.

Para decorar ponemos unas pasitas y canela en polvo al gusto, se puede consumir caliente o dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo refrigeramos para que esté bien frío.