En una cacerola ponemos a hervir el agua con la pasta y la sal, dejamos que la pasta este suave o al dente y apagamos al fuego.

Inmediatamente vamos a pasar a un colador la pasta, la enjuagamos con agua fría para detener la cocción y dejamos escurrir.

Vamos a poner directo ala flama de la estufa los chiles uno por uno para quemarles la piel y los vamos a meter en una bolsita, la cerramos para que el calor les termine de levantar el pellejito ya quemado, dejamos reposar 10min y después con las manos bajo el chorro de agua les retiramos la piel hasta que queden limpios, los cortamos por la mitad y quitamos las semillas.

Una vez que ya están limpios y sin semillas los chiles los vamos a licuar junto con la cebolla, ajo, la media crema y un poquito de sal.

En una cacerola ponemos a derretir la mantequilla y le vaciamos la mezcla que acabamos de licuar, agregamos los granos de elote y movemos constante para que no se queme y dejamos que hierva 3 min.

Agregamos la pasta ya escurrida a la crema e incorporamos bien, dejar otros 3 min en el fuego y apagamos.

Servimos caliente y encima rallamos el queso fresco. 😄