Pelamos las cebollas y las cortamos en mitades de arriba a abajo, luego las mitades en tiras un poco gruesas pero no demasiado.

En una cazuela grande ponemos la mantequilla a fuego Medio-Alto. Cuando empiece a burbujear añadimos la cebolla y un pellizco de sal. Mezclamos bien para que toda la cebolla absorba la mantequilla.

Pochamos la cebolla poco a poco más o menos durante 8-10 minutos sin dejar de darle vueltas.

Cuando la cebolla esté medio transparente añadimos el agua, el cubito y medio de avecrem totalmente desmigado y también la pimienta.

Cocinamos a fuego Medio-Alto durante 25 minutos removiendo de vez en cuando.

Si vamos a servir una sola ración separamos en un cazo pequeño la ración cinco minutos antes del tiempo de cocinado.

Añadimos un poco de perejil y los picatostes y lista para servir.

Añadimos el queso rallado edam y mezclamos bien, después el huevo y lo escalfamos en la sopa.

Cuando esté cocido servimos en un plato y cortamos el huevo en cachitos con un cuchillo y un tenedor, dejando salir la yema.