En un bol poner las frutas (almendras, nueces, cerezas, ciruelas, uvas pasas, arándanos, brevas, frutas cristalizadas). Si deseas puedes cortar las almendras, nueces, brevas y ciruelas. Preparar una mezcla de especias canela, clavos, nuez moscada, pimienta negra bien trituradas. Cremar la mantequilla con el azúcar.

Cuando estén bien cremados, es el momento de adicionar las especias y el extracto de vainilla. Luego añadir los huevos uno a uno para que se incorporen bien.

Cernir la harina y agregarla a la mezcla anterior mezclando en movimientos envolventes únicamente hasta que se incorpore la harina. Adicionar el color caramelo batir unos tres a cuatro minutos para que se mezcle bien no exceder el batido para evitar desarrollar el gluten.

Cuando el color caramelo esté bien integrado adicionar las frutas las cuales debes pasar por harina para evitar que se vayan en el fondo.

Mezclar bien y echar en los moldes llevar al horno precalentado a 175° por una hora aproximadamente hasta que el cuchillo salga limpio.

Retirar del horno y agregar estando caliente el vino refrigerar por 24 horas y decorar con frutas.