Estofado de papas con albóndigas

Name: Estofado de papas con albóndigas
Yield: 8 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg papas; 1 cebolla; 200 grs zanahorias; 150 grs setas; 250 cc tomate frito; 100 cc tomate triturado; Arvejas (a gusto); Aceite de oliva, sal y pimienta; 300 grs carne picada; 2 dientes ajo; 1/2 cebolla frita; 1 huevo; Pan rallado; 1 pan mojado

Veronica Zerda @cook_19676306

Este plato lo hice a pedido de mi hija. Es ideal para un día de frío, hay muchas versiones del estofado de papas, hoy quise probar hacerlo con albóndigas, me quedó ....riquísimo!!! Espero les guste!!

Estofado de papas con albóndigas

Veronica Zerda @cook_19676306

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Ingredientes

8 porciones

1 kgpapas
1cebolla
200 grszanahorias
150 grssetas
250 cctomate frito
100 cctomate triturado
Arvejas (a gusto)
Aceite de oliva, sal y pimienta
Albóndigas
300 grscarne picada
2 dientesajo
1/2cebolla frita
1huevo
Pan rallado
1pan mojado

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Paso a paso

1

Sofreír la cebolla picada (lo más pequeñas posible)y l zanahoria picada (en dados), luego las setas picadas (Pedazos grandes), sazonar, luego agregar el tomate frito dejar unos minutos de cocción, agregar el tomate triturado.
2

Luego de unos 5 min, agregar las albóndigas y dejar cocinar unos 10 min, controlar la cocción e ir agregando agua caliente para nivelar la evaporación, agregar las papas cortadas en dados y dejar unos minutos más hasta cocinar las papas y por último agregar las arvejas.
3

Albóndigas : mezclar la carne picada, ajo, perejil, huevos, pan mojado y armar con pan rallado.