Hervir las batatas cortadas en cuadraditos. Colar y reservar hasta que se enfríen.

Hacer un puré añadiendo el huevo y los condimentos.

Agregamos harina a la preparación anterior. Aproximadamente dos tazas, pero es medio a ojo dependiendo también del tamaño del huevo.

Formamos chorizitos y cortamos pedazos tratando que sean todos del mismo tamaño. Pasamos por el rodillo para hacer ñoquis o tenedor.

Llevamos al freezer hasta el momento de hacerlos.

Ponemos a hervir agua con sal, los ñoquis y una vez que flotan los sacamos con una espumadera así no se apelmazan.