Medallones de ternera a la granadina
Esta receta, pertenece al recetario de las cocina andaluza, con alguna pequeña modificación que le he hecho a mi gusto.
Ha resultado riquísima y la salsa no digamos.
Medallones de ternera a la granadina
Esta receta, pertenece al recetario de las cocina andaluza, con alguna pequeña modificación que le he hecho a mi gusto.
Ha resultado riquísima y la salsa no digamos.
Paso a paso
- 1
Salpimentar los trozos de carne y en una sartén con aceite, freírlos ( no hace falta que estén hechos del todo), añadir también el tocino ahumado cortado en trocitos.
- 2
Retirar ambas cosas de la cazuela y poner la cebolla picada, dos dientes de ajo picados, el tomate rallado y sazonar, darle unas cuantas vueltas y añadir la hoja de laurel, el tomillo y el vasito de vino.
- 3
Dejar evaporar un poco el vino y entonces volver a poner la carne y el tocino en la cazuela.
- 4
Ir poniendo vasitos de consomé, para la cocción de la carne. Hacer una picada en el mortero, con el diente de ajo, la rebanada de pan frito y las almendras peladas , previamente frito todo.
- 5
Añadir la picada a la cazuela y los champiñones limpios y cortados en trozos ó laminados.
- 6
Seguir cociendo la carne hasta que esté tierna. Añadir vasitos de consomé ó agua.
- 7
La salsa, se puede triturar con la batidora, sacando la carne, el tocino , los champiñones y la hoja de laurel de la cazuela ó pasar la salsa por el chino.
- 8
Rectificar de sal y especies
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Costillas de ternera al vino tinto Costillas de ternera al vino tinto
Vale la pena el tiempo que toma hacer estas costillas, se deshacen y están deliciosas.Esta receta me la dio mi hermano que vive en Estados Unidos. Allí se comen mucho las costillas de res y quedan deliciosas con esta receta.
-
Medallones de ternera Medallones de ternera
Esta es una receta de la cocina catalana.
-
Medallones de ternera a la jardinera Medallones de ternera a la jardinera
Este es un rustido de redondo de ternera que nos hace quedar muy bien, para celebraciones, fiestas navideñas ó aniversarios. -
Ragout de ternera Ragout de ternera
Receta fácil de hacer con buen resultado
-
Ragout de ternera Ragout de ternera
Vi esta receta en el programa Cocina con Blanca. La original era para desmenuzar la carne y hacerla con pasta, pero yo he preferido hacerlo como si fuera un estofado. No me ha quedado tan tierna como la de ella, pero mis comensales han quedado satisfechos (casi no tengo ni que fregar los platos del repaso que han dado a la salsita con el pan, jajaja).
-
-
Ternera guisada a mi manera Ternera guisada a mi manera
Un clásico de la cocina, digamos que un plato para cualquier improvisación, "un fondo de cocina".En todas las casas hay un guiso de carne que puede llamarse de muy distintas maneras, pero a fin de cuentas no es sino una carne de mediana calidad troceada y acompañada de verduras frescas de temporada y sazonada a modo y manera del lugar.Así que os presento este sencillisimo plato lleno de aromas y muy muy socorrido.
-
Ragout de ternera Ragout de ternera
Hoy vamos a hacer un guiso de ternera maravilloso! Una carne muy tierna y sabrosa, con una salsa fantástica! Muy sencilla de hacer y con un resultado estupendo!
-
Tournedo de ternera Tournedo de ternera
La receta parece complicada, pero solo es entretenida y el resultado maravilloso.
-
Guiso de filetes de ternera Guiso de filetes de ternera
Con toda su buena intención, mi madre me dio un par de filetes, pero como no me apetecía poner la sartén y para llevar a trabajar se quedan tiesos, los guisé. A ver qué os parece.
-
Garbanzos con ternera a mi manera (olla GM d) Garbanzos con ternera a mi manera (olla GM d)
Esta receta la he adaptado a mi olla GMd
nesifg -
Ragout de ternera a la jardinera Ragout de ternera a la jardinera
Un plato de carne muy tradicional y de sabores muy potentes, que acompañado de una buena copa de rioja hará las delicias de cualquiera.
Más recetas
Comentarios