Cocer 6 huevos y reservar

Batir los espárragos blancos con un poquito de caldo de los espárragos, la miga de pan, 2 huevos, sal y pimienta y unas gotitas de limón

Meter esta masa unos minutos en el microondas hasta que cuaje (10” aprox.)

Echar esta masa cuajada en el vaso de la batidora y batirlo con un poquito de mahonesa

Dejar enfriar esta mezcla y después rellenar los huevos decorándolos con la yemas ralladas y una puntita de espárragos verdes