Thịt thái miếng vuông rồi ngâm nước vo gạo khoảng 15 phút cho hết mùi và chất bẩn. Sau đó ướp thịt với các loại gia vị trong vòng 2 tiếng cho thịt ngấm.

Sau 2 tiếng thì mang thịt ra chiên sơ qua cho cố định miếng thịt để khi kho không bị vỡ miếng. Cho nước ướp thịt khi nãy, nước màu và nước dừa vào sâm sấp mặt thịt rồi đun sôi. Khi nồi thịt sôi thì hạ nhỏ lửa để kho như vậy tầm 20 phút.

Đây là nồi thịt kho sau tầm 20 phút của mình. Nước thịt đã vơi đi rất nhiều rồi. Lúc này cho trứng vào kho cùng tầm 10 phút nữa là xong. Các bạn lưu ý là không kho trứng ngay từ đầu với thịt vì trứng luộc quá lâu sẽ không tốt. Cũng như chỉ nên cho lượng trứng vào kho vừa đủ ăn trong ngày thôi, không nên để qua đêm. Ngày hôm sau muốn thì mình có thể luộc trứng và cho vào kho lại nồi thịt.

Sau nửa tiếng kho thì miếng thịt đã chín mền. Mỡ thịt rất trong và lên màu nâu cánh gián rất đẹp. Trứng chín đều, không bị viền đen và vỏ áo đều màu nâu đẹp. Món này ăn với cơm trắng hay xôi thì ngon miễn chê, ahihi 😄