Pelar y picar las manzanas de la forma que nos resulte conveniente. Colocar el jugo de limón y el licor junto con las manzanas y agregar las ciruelas pasas para que se hidraten y obtengan sabor. Reservar

En otro bowl; colocar la manteca con el azúcar: mezclar bien. Agregar la esencia, la canela y la ralladura de limón. Luego, incorporar de a uno los huevos.

Tamizar el harina y colocarla en la mezcla anterior. Añadir la leche e integrar bien.

En una bandeja o un aro (n° 26 aprox.) espolvorear aceite y un poco de harina para evitar que se adhiera la mezcla.

Colocar la mezcla de manteca intercalando una capa con la de manzanas. Y así sucesivamente completar hasta acabar ambos contenidos.

Llevar a horno medio unos 150 °C por 1 hora. Tener en cuenta que la torta es húmeda y nos puede llegar a tardar más tiempo.