Encender el horno. Poner agua a hervir para los fideos.

Preparar la salsa blanca. Cada quien tendrá su receta preferida. Yo, por cuestión de tiempo y $ la hago así. Mezclar en una cacerolita la harina, el aceite, ir agregando la leche a la vez que batimos con batidor manual de alambre. Una vez bien mezclado, llevar a fuego mediano hasta que hierva sin parar de revolver con cuchara de madera. Debe hervir 1' y retirar del fuego. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Tapar con film para que lo forme capa.

Zapallitos. Lavarlo bien. Rallar los zapallitos o zucchini (en este caso los hice con zapallitos). Apretrlos con la mano para que larguen el agua. Colocarlos en una sartén con un poquito de aceite e ir mezclando mientras se cocinan. Que no se pasen, tienen que quedar algo crocantitos. Condimentar con sal y pimienta y reservar.

Cocinar los fideos como indica el paquete. Colar y colocar en una fuente de vidrio.

Agregar trocitos de queso fresco. Encima los zapallitos. Sobre esto la salsa blanca y finalmente el queso rallado.

Llevar al horno para que se caliente y gratine. Unos 15'.