Se ponen en un bowl la harina, mantequilla, azúcar glass y yemas. Se mezcla todo a mano hasta que logremos una masa firme pero muy manejable.

Galletas de mermelada.- se forman bolitas y se ahuecan para colocar mermelada al centro. Se hornean a 160° por 15/20 minutos y listo. Se dejan enfriar.

Cuernitos varios. - se forma una bolita y se hace un pequeño cilindro para darle forma de herradura o cuernito. Cuando salen y se enfrían se pone chocolate fundido en las puntas, otra versión es revolcar en azúcar glass una vez que se enfrían o se muele arándano y se mezcla con la pasta, se pasan por azúcar en cuanto salen, sin que se enfríen totalmente.

Canelitas. - se forman bolitas y se aplanan un poco yo lo hago con un vasito. Se hornean por 15/20 minutos y saliendo se revuelcan en azúcar con canela.

Galleta de Nuez.- se forman bolitas y se les da forma un poco alargada, se barnizan con clara y se pone una mitad de nuez. Se puede poner a la masa saborizante de nuez o maple, es opcional.