Con el vaso bien seco, pulverice la piel del limón en velocidad 5-10 progresivo. Reservamos en un recipiente.

Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso el azúcar y los huevos. Programe 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½. Quite la temperatura y programe 4 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura.

Quite la mariposa de las cuchillas y añada el aceite, el zumo de la naranja, el anís, la sal y la ralladura de limón y mezclar 5 segundos en velocidad 3.

Añada la mitad de la harina y la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 6. Incorpore el resto de la harina y mezcle 15 segundos en velocidad 6. Tiene que quedar una masa blanda. Si le faltase harina, añada un poco más y amase a velocidad espiga 1 minuto.

Sáquela del vaso con las manos mojadas en aceite para evitar que se peguen

Dejar reposar la masa 10 minutos, y formar las rosquillas.

En una sartén honda ponga a calentar abundante aceite de girasol. Cuando esté caliente el aceite freímos las rosquillas, al sacarlas de la sartén las ponemos en una fuente con papel absorbente para que la rosquilla suelte todo el aceite que no necesita y como último paso espolvoreamos con azúcar todas las rosquillas.