En una cacerola con aceite caliente, se sofríen las verduras a que se suavicen, entonces se agrega la carne y cuando pierda el color rojo, se agregan las especias y un poco de sal.

Se cocina unos minutos y se le agrega el vino, cuando se evapore el alcohol, se agregan los tomates picados y el extracto, se mezcla y se le agrega el caldo o agua, se salpimenta de nuevo y se lleva a hervir.

Cuando rompe el hervor se baja el fuego a medio bajo y se cuece hasta que espese la salsa.